The string of garlic is a group of garlic heads (bulbs) (Allium sativum) in the form of a braid . They are made by braiding the own green leaves of the plant or "Bulrush" (Typha) leaves. Some strings may contain between half and one hundred heads, weighing between half and a kilo of weight. Once braided usually hang so that they conserve by dried up. Some strings can have its interlaced more ornamental and aesthetic utility than culinary.

Garlic is used as an amulet to ward off bad luck and the evil eye in some localities in Castilla - La Mancha. In Northern Spain a string of garlic with an odd number of heads is placed on the wall, or in the lintel of a door so that you can keep away evil spirits in Halloween.

In 1998, it enters the Guinness with the longest string of garlic in the world with a length of 70 meters.

La ristra de ajos (horca de ajos) es una agrupación en forma de trenza de las cabezas (bulbos) de ajos (Allium sativum). Se realizan mediante el trenzado de las propias hojas verdes de la planta o mediante hojas de «anea» (Typha). Algunas ristras pueden contener entre medio y un centenar de cabezas, llegando a pesar entre medio y un kilo de peso. Una vez trenzadas se suelen colgar para que se conserven mediante desecado. Algunas ristras pueden tener por su entrelazado más utilidad estética y ornamental que culinaria.

El ajo es empleado como amuleto para alejar la mala suerte y el mal de ojo en algunas localidades de Castilla - La Mancha. En la España septentrional se coloca una ristra de ajos con un número impar de cabezas colgada en la pared, o en el dintel de una puerta para que pueda alejar los malos espíritus el día de Todos los Santos.

En el año 1998 entra en el Guinness con la ristra de ajos más larga del mundo con una longitud de 70 metros.